Dr. Aurelio Domínguez López

Aurelio Domínguez López nació el 20 de abril de 1962 en Ciudad Guzmán, Jalisco. Creció en una zona rural, donde desarrolló su gusto por la agricultura y la agronomía.

Debido a esto, en 1980 decidió entrar a la Universidad Autónoma de Chapingo, donde estudió la carrera de Ingeniero Agrónomo Agroindustrial, pues en esta carrera combinaba su gusto por la agricultura y además la posibilidad de trabajar en la industria alimentaria. En 1985, regresó a Jalisco.

Después de tres meses, logró entrar a trabajar en un ingenio azucarero, situado en Jalisco. Durante el tiempo que estuvo trabajando allí, logro aprender muchas cosas sobre el procesamiento de la caña de azúcar, así como a desarrollar todas las operaciones unitarias de la agroindustria.

Tiempo después aceptó un trabajo en Toluca sobre la producción de maíz, pero desafortunadamente no pudo desarrollarse mucho tiempo en esta empresa, debido a que tenía muchos problemas en su planificación.

Fue entonces cuando logró entrar a trabajar a la Facultad de Ciencias Agrícolas, donde lleva ya más de 32 años laborando. Durante su trayectoria como docente en la Facultad de Ciencias Agrícolas se ha desarrollado en muchas unidades de aprendizaje, como lo son conservación de granos, balances de materia y energía, operaciones unitarias, microbiología industrial, conservación de frutas y hortalizas, etc.

Debido a que la Facultad le brindó muchas oportunidades de estudio, realizó su maestría en Montpellier, ciudad al sur de Francia, en Ciencia de los Alimentos. Durante su estadía, trabajó en la extracción de azúcar, utilizando remolacha azucarera.

Tiempo después, realizó su doctorado en la universidad de Laval en Quebec, Canadá, igual en Ciencia de los Alimentos. Durante cuatro años estuvo trabajando en moléculas de importancia que se pierden en la pasteurización de jugo de naranja.

A través de la membrecía nacional de investigadores recibió un reconocimiento por parte de la SEP, llamado perfil deseable.

Como docente e investigador de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Uaemex, se enorgullece de los alumnos que se han consolidado como investigadores, o que se han podido insertar en puestos importantes, como en la industria de la panificación, la confitería, producción de cereales, y de los que compiten con otras universidades de gran renombre.