Dra. Adriana Villanueva Carvajal

Adriana Villanueva Carvajal nació el 10 de junio de 1969 en el Distrito Federal. Pasó la mayor parte de su vida residiendo en su lugar de origen; fue hasta el 2006 que decidió cambiar su domicilio. Actualmente radica en Toluca.

Comenzó sus estudios profesionales en la Universidad Nacional Autónoma de México en la licenciatura de Química de Alimentos. Al concluir, la licenciatura tuvo la oportunidad de realizar su tesis en el Instituto de Biotecnología de Cuernavaca.

Posteriormente decidió comenzar su vida laboral como trainer en la empresa llamada International Flavors & Fragrances en el área de fragancias, como encargada de programación de la producción.

Fue en 1995 cuando Herdez la contrató y laboró en el departamento de investigación y desarrollo, como evaluador sensorial en análisis fisicoquímicos, microbiológicos, vida de anaquel, entre otros.

Tres años después, en 1998, en la misma empresa Herdez, cambió de área, ahora dedicándose al comercio exterior.

Al concluir su ciclo en Herdez, ingresó como directora de oficina a Gerber Goldschmidt Group, en donde se desarrolló de igual manera en comercio exterior.

Realizó su maestría en el programa de maestría y doctorado de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales, en el antes llamado CICA (Centro de Investigaciones en Ciencias Agropecuarias). Continuó con el doctorado en la Facultad de Ciencias Agrícolas, Uaemex, con el Dr. Aurelio Domínguez López.

Sin embargo, fue en el 2006 cuando decidió ejercer la docencia en la asignatura de Química de alimentos en una escuela de gastronomía. Laboro un año en la Universidad Autónoma Metropolitana, en la Unidad Lerma, como docente e investigadora.

Desde su ingreso a la Uaemex en el 2010, ha desempeñado diversas actividades de relevancia dentro y fuera de la institución; comenzó como profesora de asignatura y actualmente es profesora de tiempo completo.

Dentro de la institución se desempeña en actividades de investigación, imparte clases de Bioquímica, Termodinámica y Metodología de la investigación, así como también participa en el consejo académico y es presidente de un área académica de la Facultad.

Ha realizado más de 15 artículos de investigación, los cuales han sido publicados y actualmente lleva a cabo un proyecto de masas de maíz nixtamalizado cocido al vapor.

Fuera de la institución tuvo la oportunidad de trabajar con Broker y realizar importantes contratos con Domino’s pizza, encargándose de vender salsa de tomate y piña importada.

Además, en el 2015, participó en el consejo editorial de la Universidad.

Como parte de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Uaemex, se enorgullece de que la institución tenga la capacidad de preparar a jóvenes con los conocimientos necesarios para poder competir con egresados de instituciones con mejores recursos.